Taller de queso

Quesería: actividad, taller y cata

            En Corazón de Carballo ofertamos una actividad grupal en la que el proceso de elaboración del queso es el eje central.

Mediante este taller se quieren revalorizar los productos típicos, las materias primas, despertar la curiosidad y la creatividad por los procesos tradicionales de transformación de alimentos, fomentar los hábitos y alimentación saludable, aprender los elementos y procesos de elaboración básica del queso, fomentar el trabajo en equipo y la colaboración.

L@s participantes disfrutarán de una jornada completa que incluye:

* Actividade de granja, en la que se visitará nuestra área de queixería y los animales como fuente primaria de obtención de la leche; se explicarán in situ los diferentes procedimientos, cuajos, variedades y curados; se tocarán temas como la función de las enzimas, fermentos, los alimentos prebióticos y probióticos, ...

* Taller de elaboración de queso. En este taller se pondrá en práctica el proceso de elaboración de este alimento de una forma casera con el fin de que podáis realizarlo en vuestras casas: proporciones, ingredientes, medidas de temperatura, cortado, prensado manual, empleo de la prensa, elaboración de la salmuera y extracción del queso final.

* Juego-cata de quesos. Para terminar la jornada se degustará una tabla de quesos de 1ª calidad de una forma original. Se realizará la cata prestando atención a los sentidos mediante una especie de juego. Se probarán diferentes variedades de quesos de diferente procedencia y elabración, con una breve explicación de los mismos al final de la cata. Es una manera muy entretenida y divertida de degustar buenos quesos entre amig@s.

Nº participantes

Se establece un número mínimo de participantes para poder desenvolver el taller: 4 participantes.

Tiempo estimado

La duración de la actividad es de 4 horas aproximadamente.

Destinatari@s

Este taller está enfocado tanto a un público adulto, como para un público familiar o infantil.

Tarifa

La tarifa por cada participante es de 25 €/niñ@ y 28 €/adulto.

Requisitos

Es necesario realizar reserva previa para la realización de este taller.

Se requerirá con antelación la cumplimentación de un formulario con datos referentes a l@s participantes, para poner en conocimiento alergias, intolerancias u otros aspectos a tener en cuenta durante la realización de la actividad.